新甘谷訊【記者黃鑫王璦萍】當(dāng)十三朝古都的煙火氣，邂逅四百年椒鄉(xiāng)的醇厚香，西安那一碗滾燙油潑面里，正醞釀著一場油潑辣子產(chǎn)業(yè)的破局革命。這顆來自甘肅甘谷、以“香而不辣”聞名的紅色果實，在實現(xiàn)年產(chǎn)值超11億元、品牌價值達(dá)4.23億元的跨越后，正將戰(zhàn)略重心投向西安，力圖掀起一場屬于油潑辣子產(chǎn)業(yè)的“紅色風(fēng)暴”。
2025年12月29日至30日，2025首屆油潑辣子產(chǎn)業(yè)大會暨甘谷辣椒品牌升級發(fā)布會將在西安舉行。屆時，甘谷將正式宣告核心戰(zhàn)略目標(biāo)：打造“中國油潑辣子用椒第一品牌”，爭創(chuàng)全國油潑辣子產(chǎn)業(yè)中心。這并非一次簡單的產(chǎn)品推介，而是一場立足深厚產(chǎn)業(yè)積淀、精準(zhǔn)區(qū)位布局與清晰品牌邏輯的深度進(jìn)軍，更是一次風(fēng)土、科技與商業(yè)的跨界融合。
產(chǎn)業(yè)底氣：從“小散弱”到“大聚強”，一顆辣椒的現(xiàn)代化蛻變
甘谷辣椒的西安之行，底氣源自一條扎實的產(chǎn)業(yè)升級之路。從昔日的“小散弱”種植模式，到如今的“大聚強”產(chǎn)業(yè)集群，甘谷辣椒已構(gòu)建起全鏈條現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。截至2025年，甘谷辣椒種植規(guī)模達(dá)12萬畝，年產(chǎn)鮮椒29.28萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破11.36億元，為品牌升級奠定了堅實基礎(chǔ)。
品質(zhì)是甘谷辣椒的核心競爭力�？茖W(xué)研究證實，甘谷辣椒蘊含45種風(fēng)味物質(zhì)與18種人體必需氨基酸，其中3種獨有醛類物質(zhì)，構(gòu)成了其“脂果飄香”的獨特味覺基因，成為區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)辣椒的關(guān)鍵標(biāo)識。科技賦能則為產(chǎn)業(yè)升級插上翅膀，甘谷與中國農(nóng)科院合作成立研發(fā)中心，成功培育“甘谷辣椒1號”“甘谷辣椒2號”等優(yōu)質(zhì)品種，推動種植環(huán)節(jié)向智能化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型，從源頭保障品質(zhì)穩(wěn)定。
產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)延伸更讓價值倍增。甘谷辣椒已從傳統(tǒng)的辣椒面、辣椒絲、辣椒油、辣椒醬等初級產(chǎn)品，拓展至麻辣燙底料、休閑零食等七大系列60余款產(chǎn)品，實現(xiàn)了從“賣原料”到“賣品牌”的核心跨越。國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、“甘味”區(qū)域公用品牌、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等一系列榮譽加身，更印證了市場對其品質(zhì)的高度認(rèn)可，也讓甘谷辣椒具備了進(jìn)軍油潑辣子細(xì)分市場的十足信心。
西安謀略：為何是這座十三朝古都？精準(zhǔn)錨定的“橋頭堡”戰(zhàn)略
選擇西安“放大招”，是甘谷辣椒深思熟慮后的戰(zhàn)略抉擇。這座十三朝古都，不僅是西北美食的集散地，更是油潑辣子產(chǎn)業(yè)的“味覺原鄉(xiāng)”與市場“風(fēng)暴眼”，成為甘谷辣椒拓展全國市場的最佳“橋頭堡”。
西安是油潑辣子的“精神故土”。油潑面作為西安乃至陜西面食的靈魂，一勺滾燙菜油潑在辣椒面上的“滋啦”聲，早已刻進(jìn)當(dāng)?shù)厝说奈队XDNA。而甘谷辣椒“香而不辣、油潤醇厚”的特質(zhì)，恰好契合油潑辣子“焦香撲鼻、紅亮不燥”的傳統(tǒng)訴求，天生具備成為頂級專用椒的優(yōu)勢，無需過多市場教育即可精準(zhǔn)匹配核心需求。
更關(guān)鍵的是，西安是西北餐飲市場的“風(fēng)向標(biāo)”。這里匯聚陜菜、特色小吃、清真餐飲等多元飲食文化，對甘肅、寧夏、青海乃至整個西北地區(qū)具有強大輻射力。在此樹立品牌標(biāo)桿，等同于搶占油潑辣子品類的制高點，向市場明確傳遞“高品質(zhì)油潑辣子，首選甘谷辣椒”的信號。
深層邏輯則是歷史與風(fēng)土的共鳴。西安是絲綢之路起點，甘谷是隴上椒鄉(xiāng)，兩者共同承載著中國西北厚重的農(nóng)耕文明與飲食傳承。辣椒沿古絲路傳入，在黃土地生根發(fā)芽，最終與面食文化深度融合。此次發(fā)布會亦是一場跨越時空的“風(fēng)味對話”，讓歷史底蘊為現(xiàn)代品牌賦能，提升品牌文化附加值。
風(fēng)味融合：綁定古都飲食肌理，構(gòu)建情感共鳴
為深度融入西安市場，甘谷辣椒此次品牌升級將緊扣古都美食主線，通過“主線聚焦+副線延展+文化賦能”的組合拳，讓椒香滲透西安飲食肌理，引發(fā)本地消費者情感共鳴。
主線聚焦“油潑系列”核心場景，從油潑面、油潑扯面到油潑餃子，重點展示甘谷辣椒在高溫?zé)嵊图ぐl(fā)下的復(fù)合型香氣——并非單純的辣，而是集焦香、脂香、果香于一體的多層次風(fēng)味，凸顯其“耐高溫、不失香、顏色紅亮”的優(yōu)異工藝適應(yīng)性，強化“油潑辣子專用椒”的認(rèn)知。
副線延展至“全城美食”場景，將甘谷辣椒巧妙融入涼皮、肉夾饃、牛羊肉泡饃、燒烤等西安標(biāo)志性美食中，展現(xiàn)其“風(fēng)味催化劑”的百搭屬性，讓本地食客在熟悉的味道中發(fā)現(xiàn)甘谷辣椒的身影，產(chǎn)生“原來是你”的親切感與認(rèn)同感。
文化賦能則打造“沉浸式體驗”。結(jié)合西安古城墻、鐘鼓樓、回民街、大唐不夜城等地標(biāo)，策劃“古都尋味之旅”活動。讓參與者手捧一碗用甘谷辣椒調(diào)制的油潑面，駐足古城墻下，感受“一勺辣子半城香，古今風(fēng)味共此間”的獨特意境，完成從味覺體驗到情感共鳴的升華。
戰(zhàn)略雄心：以大會為支點，定義標(biāo)準(zhǔn)、整合資源
此次西安大會的意義遠(yuǎn)超普通產(chǎn)品發(fā)布會，其核心目標(biāo)是搭建行業(yè)平臺、匯聚優(yōu)質(zhì)資源、主導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)制定，推動油潑辣子產(chǎn)業(yè)規(guī)范化升級。
大會將集結(jié)全國辣椒行業(yè)協(xié)會、餐飲連鎖企業(yè)、食品加工廠、渠道經(jīng)銷商及專家學(xué)者，共同探討油潑辣子產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)路徑，旨在樹立行業(yè)權(quán)威，讓“甘谷辣椒”成為高品質(zhì)油潑辣子的代名詞，同時爭取成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的核心制定者之一。
借助西安國家中心城市與綜合交通樞紐的優(yōu)勢，甘谷辣椒將進(jìn)一步強化與大型餐飲企業(yè)、食品加工廠的戰(zhàn)略合作，推進(jìn)“訂單農(nóng)業(yè)”發(fā)展與穩(wěn)定供應(yīng)鏈建設(shè)，打通從田間地頭到餐飲廚房的產(chǎn)銷動脈，實現(xiàn)供需精準(zhǔn)匹配。同時，融合西安強大的文旅資源與流量優(yōu)勢，打造“辣椒+文化+旅游”整合傳播事件，通過現(xiàn)場直播、達(dá)人探店、短視頻挑戰(zhàn)賽等多元形式，引爆品牌聲量，讓“甘谷辣椒”的品牌故事從行業(yè)圈層走向公眾視野，實現(xiàn)破圈傳播。
記者觀察：小辣椒里的大格局，從地方名產(chǎn)到產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿的躍遷
從隴中高原的12萬畝辣椒地，到關(guān)中平原的千年古都，甘谷辣椒的“西安行動”，本質(zhì)上是一次從“地方名產(chǎn)”向“產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿”的躍遷嘗試。它不再滿足于做優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商，而是立志成為油潑辣子細(xì)分產(chǎn)業(yè)的整合者與價值提升者。
而西安，正是這場雄心之旅的最佳起跑點——這里有最懂油潑辣子的消費者，有最具影響力的美食文化土壤，更有通向全國市場的門戶優(yōu)勢。當(dāng)四百年培育的椒香，遇上十三朝積淀的古都底蘊，這場關(guān)于風(fēng)土、科技與商業(yè)的現(xiàn)代敘事，即將在2025年歲末的西安，拉開精彩序幕。
（來源：甘谷縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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