【學習進行時】物美價廉的沙縣小吃今天已是無數(shù)人心中的“國民美食”。來自山區(qū)的沙縣小吃能發(fā)展為一個“走遍天下”的產業(yè)，與習近平在福建工作時的關心和扶持有直接的關系。新華社《學習進行時》為您講述習近平與沙縣小吃的故事。
23日，正在福建省考察調研的習近平總書記，先后來到三明市沙縣總醫(yī)院、夏茂鎮(zhèn)俞邦村、沙縣農村產權交易中心，了解當?shù)亻_展醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革、推進鄉(xiāng)村振興、深化林權制度改革等情況。
你可能不知道沙縣在哪兒？但你一定知道沙縣小吃。
扁肉、拌面、蒸餃、燉湯、芋餃……品種多樣、美味可口的沙縣小吃早已成為許多人心中的“國民美食”。
現(xiàn)在，沙縣小吃拓展到全球60多個國家和地區(qū)，全國門店超過8.8萬家，年營業(yè)額超過500億元，實現(xiàn)和帶動30萬人就業(yè)。
為什么來自山區(qū)的沙縣小吃能走遍天下？答案不僅僅是好吃這么簡單。
夏茂鎮(zhèn)是沙縣小吃的發(fā)源地，上世紀90年代初，上千人浩浩蕩蕩到外地做小吃謀生。恰逢中國興起了“下海”和“打工”浪潮，城市流動人口暴漲，衍生出吃飯、住宿和出行的需求。“一元進店、兩元吃飽、五元吃好”的平價原則抓住城市低消費群體，俘獲了無數(shù)食客。沙縣小吃迅速“火”了起來。
任福建省委副書記時，習近平敏銳地發(fā)現(xiàn)了這個富民產業(yè)。1999年3月，習近平在沙縣考察時指出，沙縣小吃業(yè)的成功之處在于定位準確，填補了低消費的空白，薄利多銷，闖出一條路子，現(xiàn)在應當認真進行總結，加強研究和培訓，深入挖掘小吃業(yè)的拓展空間。
2000年8月，習近平再赴沙縣，在夏茂鎮(zhèn)座談時強調，要找準今后經濟發(fā)展的支撐點，特別是加強以沙縣小吃業(yè)為支柱的第三產業(yè)，使之成為新的經濟增長點。
小吃是大產業(yè)，亦是大民生。20多年來，當?shù)乩斡泧谕校瑘猿职焉晨h小吃當做大產業(yè)來做，把小吃當做富民強縣的重要工作來抓。
幫扶支持、加強培訓，推進標準化、連鎖化、產業(yè)化的轉型升級，成立沙縣小吃集團……從汗水活到技術活，從單打獨斗到握指成拳，小吃業(yè)發(fā)展為沙縣經濟重要的增長點。
依托小吃業(yè)的“放大”和“溢出”效應，沙縣農民人均年收入由1997年的2805元增長到2019年的20528元。
在沙縣人眼里，扁肉是“磚頭”，拌面為“鋼筋”，小吃筑成了沙縣的高樓大廈。沙縣人民用勤勞的雙手，將沙縣小吃開遍了祖國的大江南北，闖出一條富民強縣的致富路。（資料來源：新華社、人民日報、澎湃新聞等） |
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