時光相冊丨從粗茶淡飯到有機健康——跟著新華社鏡頭看餐桌變遷
編者按：
9月26日，“國社之鏡·世紀(jì)光影”新華社新聞攝影展在京開展。展覽精選近500張珍貴照片，展現(xiàn)新中國成立75年來特別是進入新時代以來所取得的輝煌成就。
新華社自誕生之日起，便擔(dān)負起用鏡頭記錄時代風(fēng)云的重任�！皶r光相冊”欄目精選中國照片檔案館珍藏的經(jīng)典照片，從百姓生活變遷的視角，全景展現(xiàn)偉大祖國75年來特別是新時代以來的偉大成就和深刻變革。
飲食映射著文化傳承與社會變遷
新中國成立75年來
中國人的餐桌
悄然發(fā)生了翻天覆地的變化
1953年春節(jié)，天津居民王德鑄（左一）一家人在吃團圓飯。
一飲一啄
都是國家發(fā)展進步
和人民生活水平提高的縮影
讓我們共赴這場飲食變遷之旅
回味時代印記
1957年夏，遼寧沈陽和平區(qū)遂川街第二糧食供應(yīng)站內(nèi)，居民手持糧本選購糧食。
新中國成立初期
糧票是最具代表性的票證之一
1960年，濟南市歷下區(qū)糧食分局第七供應(yīng)店服務(wù)員正在給顧客開糧票。
當(dāng)時
大多數(shù)家庭的飲食以粗糧為主
1958年春節(jié)，北京一家副食品商店流動售貨車的工作人員為居民稱西紅柿。
1971年，遼寧沈陽鐵西區(qū)工人村第一糧站售貨員在售糧。
改革開放后
隨著經(jīng)濟快速發(fā)展
農(nóng)業(yè)產(chǎn)出持續(xù)增加
人們的餐桌不斷豐富
肉類、家禽、鮮蛋、水產(chǎn)品、植物油等
消費量成倍增長
居民膳食結(jié)構(gòu)日漸多樣化
1979年，上海南匯橫沔公社開設(shè)的飲食店里，店員在加工雞肉副產(chǎn)品。
1984年，天津岳陽道奶站職工把鮮奶送到天津?qū)嶒炐W(xué)，供小學(xué)生課間加餐。
1984年，廣州市海珠市場上的肉類專柜。
1986年，云南江川星云湖畔魚市熱鬧非凡。
1988年11月，在北京一個冬儲大白菜銷售點前，市民排起長隊，購買大白菜。
上世紀(jì)90年代
全國流行“下館子”
不同菜系的餐館開始在全國范圍內(nèi)落地生根
各種風(fēng)味的餐廳紛紛涌現(xiàn)
農(nóng)家飯走入城市
人們吃飯有了更多的選擇
1992年5月11日，坐落在北京王府井大街的香港美食城總店一樓海鮮大廳正式開業(yè)。
1993年，北京一名兒童在吃南洋風(fēng)味烤雞。
進入21世紀(jì)
人們的生活節(jié)奏加快
成品、半成品和在外消費逐漸增多
餐館、外賣等餐飲服務(wù)行業(yè)進一步發(fā)展
滿足了人們多樣化的需求
2005年12月12日，顧客在江蘇南京一家餐館的點菜區(qū)預(yù)訂年夜飯。
2008年12月21日，四川南充市一家羊肉湯鍋餐館的服務(wù)員為顧客端上熱氣騰騰的羊肉湯鍋。
2017年7月20日，在濟南市美團外賣服務(wù)點，送餐員們在整理自己的送餐箱。
近年來
綠色、安全、健康
成為新的飲食關(guān)鍵詞
植物性食品、有機食品等受到追捧
例如，藜麥、牛油果等“新面孔”
逐漸出現(xiàn)在人們的餐桌上
2016年9月22日，在第四屆黑龍江國際綠色有機食品產(chǎn)業(yè)博覽會上，參會者在一大米加工企業(yè)展區(qū)了解產(chǎn)品情況。
2019年11月9日，在第二屆進博會食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)的都樂展臺拍攝的牛油果。
2020年12月17日，“云南特色 冬農(nóng)魅力”2020年云南綠色食品牌推介活動在北京全國農(nóng)業(yè)展覽館開幕，這是商家在推介會上擺放產(chǎn)品。
2021年5月20日，在南京師范大學(xué)附屬中學(xué)江山小學(xué)，保健老師為學(xué)生講解土豆的營養(yǎng)成分。
2022年8月24日，在黑龍江省大興安嶺地區(qū)加格達奇區(qū)一家山野珍品科技開發(fā)企業(yè)，工人對林下綠色有機食品進行加工作業(yè)。
2024年9月4日，在西藏日喀則市薩迦縣扯休鄉(xiāng)拍攝的當(dāng)?shù)胤N植的藜麥。
從最初的粗茶淡飯、初步溫飽
到如今的豐富多樣、健康營養(yǎng)
餐桌上的變遷
是人們在追求美好生活道路上
不斷前行的見證
攝影：宋振亮 李正丹 唐允仁 宋佑民 劉玉生
陳海寧 李明放 張燕輝 唐召明 秦淮
張錳 郭緒雷 王建威 才揚 梁志強
方東旭 王松 孫瑞博
制作：邵澤東 張鋮 |
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