近日，在秦安縣與北京科技大學(xué)對(duì)口幫扶工作的牽線搭橋下，秦安本地知名小吃店“梨梨麻辣粉店”店主馬梨梨、何亮強(qiáng)夫婦，帶著黃土高原的地道風(fēng)味與二十四年匠心技藝，遠(yuǎn)赴北京科技大學(xué)開展美食交流活動(dòng)，讓北科大學(xué)子與教職工品嘗到原汁原味的秦安味道，更將秦安麻辣粉的制作技藝傾囊相授。
作為秦安人舌尖上的經(jīng)典記憶，“梨梨麻辣粉”憑借優(yōu)選本地食材、傳統(tǒng)手工制作的特色，在當(dāng)?shù)胤e累了超高人氣。此次受邀赴京，夫婦二人全程堅(jiān)守“原汁原味”原則，從秦安本地采購(gòu)優(yōu)質(zhì)粉條、秘制辣椒油、特色調(diào)料等核心食材，將黃土高原的食材本味與煙火氣息打包帶往北京。
11月11日至13日，北科大鴻博園三層21號(hào)窗口前連日排起長(zhǎng)隊(duì)。檔口內(nèi)，馬梨梨夫婦不僅現(xiàn)場(chǎng)操作燙煮粉條、調(diào)配湯底、撒上特色配料，以嫻熟手藝復(fù)刻秦安街頭的地道風(fēng)味，還手把手向北京科技大學(xué)的廚師們傳授技藝。從粉條泡發(fā)的時(shí)長(zhǎng)、湯底香料的配比，到辣椒油的熬制秘訣，夫婦二人毫無(wú)保留地分享二十四年沉淀的經(jīng)驗(yàn)，耐心指導(dǎo)廚師們掌握每一個(gè)關(guān)鍵步驟。
此次交流不僅是一次美食展示，更是秦安與北科深厚幫扶情誼的見證，也是秦安飲食文化的一次生動(dòng)傳播。北京科技大學(xué)幫扶辦的積極聯(lián)絡(luò)、飲食中心的全力保障，讓這份跨越山海的風(fēng)味相逢得以圓滿實(shí)現(xiàn)。
據(jù)了解，此次秦安風(fēng)味進(jìn)校園活動(dòng)，是校地對(duì)口幫扶工作的創(chuàng)新實(shí)踐。通過美食載體與技藝傳承的雙重紐帶，既讓北科師生直觀感受了秦安的飲食文化與地域特色，也為秦安特色小吃走向更廣闊的平臺(tái)搭建了橋梁，讓校地情誼在煙火氣中愈發(fā)深厚綿長(zhǎng)。
（來(lái)源：秦安縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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