和面、壓延、醒發(fā)、蒸制、冷卻、包裝……在天水市清水縣秦麥香食品加工車間內(nèi)，伴隨著機(jī)器的轟鳴與升騰的蒸汽，一條全新的全自動(dòng)千層饅頭生產(chǎn)線正式投產(chǎn)運(yùn)行。從傳統(tǒng)手工作坊到現(xiàn)代化智能車間，清水人把一顆普通的饅頭，蒸出了產(chǎn)業(yè)新高度，也蒸出了百姓的幸福滋味。
近日，記者走進(jìn)生產(chǎn)車間，潔凈明亮的標(biāo)準(zhǔn)化廠房、全封閉無菌生產(chǎn)線、規(guī)范有序的操作流程讓人眼前一亮。工作人員身著統(tǒng)一工裝、佩戴口罩與工帽，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)規(guī)范作業(yè)。從優(yōu)質(zhì)小麥面粉入機(jī)，到恒溫恒濕精準(zhǔn)發(fā)酵，再到智能蒸柜控時(shí)控溫，每一道環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管控。
“這里的饅頭生產(chǎn)全是自動(dòng)生產(chǎn)，饅頭好看也好吃，在車間我主要負(fù)責(zé)饅頭的裝箱、打包、發(fā)貨等工作，每天大概能裝20多箱饅頭，離家近又方便，挺好的�！避囬g務(wù)工人員安娟娟說。
車間里，看不到漫天飛舞的面粉，也不見工人們忙碌揉面的身影，取而代之的是整潔明亮的無菌環(huán)境和高效運(yùn)轉(zhuǎn)的智能設(shè)備。優(yōu)質(zhì)小麥面粉與純凈水按比例精準(zhǔn)配比后，直接進(jìn)入智能和面機(jī)，面團(tuán)進(jìn)入核心環(huán)節(jié)——多層壓延機(jī)組，通過機(jī)械反復(fù)搟壓、折疊，在每一寸面團(tuán)上壓出細(xì)密紋路，為形成“千層”結(jié)構(gòu)奠定基礎(chǔ)。
“去年上了兩條饅頭生產(chǎn)線，每天加工150袋面粉，主要銷往天水、隴南。用的面粉都是通過檢測適合蒸老面饅頭的面粉，沒有任何添加劑。后續(xù)還會生產(chǎn)巧克力饅頭、蕎麥饅頭�！鼻佧溝闶称酚邢薰矩�(fù)責(zé)人秦禮昌說。
據(jù)了解，該車間引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的全自動(dòng)主食加工生產(chǎn)線，日產(chǎn)能達(dá)2個(gè)饅頭，能滿足周邊日均主食供應(yīng)需求。生產(chǎn)線嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持純糧原料、零添加原則，全部選用優(yōu)質(zhì)小麥面粉，從源頭把控食材品質(zhì)，讓百姓吃得放心、吃得健康。
“民以食為天，饅頭是老百姓的日常主食，做食品就是做良心、做責(zé)任�！睆募彝バ∽鞣坏綐�(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，企業(yè)在縣市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下完成提質(zhì)升級，取得食品生產(chǎn)相關(guān)資質(zhì)，實(shí)現(xiàn)從“手工蒸制”到“規(guī)模生產(chǎn)”的轉(zhuǎn)型，既保障了主食供應(yīng)穩(wěn)定，也帶動(dòng)本地群眾就近就業(yè)，讓鄉(xiāng)親們在家門口實(shí)現(xiàn)增收。
小小的饅頭，一頭連著田間地頭的糧食種植，一頭連著千家萬戶的民生餐桌。秦麥香食品加工車間的轉(zhuǎn)型升級，是清水縣深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的生動(dòng)縮影。
近年來，清水縣立足本土糧油資源優(yōu)勢，大力實(shí)施特色產(chǎn)業(yè)擴(kuò)量提質(zhì)行動(dòng)，通過政策扶持、技術(shù)指導(dǎo)、搭建平臺等方式，積極引導(dǎo)食品小作坊向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、品牌化轉(zhuǎn)型。從“小作坊”到“大車間”，從“手工藝”到“智能造”，清水縣正以匠心守初心，以科技賦能傳統(tǒng)美食，讓一顆饅頭撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾共同富裕鋪就一條堅(jiān)實(shí)的“麥香之路”。
（來源：清水縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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