近日，麥積區(qū)食藥監(jiān)局對各食藥監(jiān)所、中型以上餐飲單位、學校幼兒園食堂等100余名責任人落實“兩個責任”進行了集體約談。
會上，明確了執(zhí)法人員監(jiān)管責任和餐飲單位經(jīng)營主體責任“兩個責任”，通報了餐飲環(huán)節(jié)目前存在的突出問題，進一步明確了監(jiān)管責任和經(jīng)營主體責任，安排部署了餐飲業(yè)“兩個責任”約談工作，結合“餐飲整治月”活動全面開展。
會議要求，各餐飲單位、學校幼兒園要認真落實餐飲單位經(jīng)營主體責任，一是原料采購質量安全的責任。確保食品原料做到可追溯源，確保菜品安全。二是執(zhí)行餐飲服務操作規(guī)范的主體責任。明確餐飲服務單位首負責任、食品安全人員管理責任、從業(yè)人員崗位責任。三是做好自查自糾的主體責任。查找食品安全隱患，加強風險防控。四是要落實“明廚亮灶”的責任。采取攝像監(jiān)控的辦法，設置顯示屏幕，實現(xiàn)“明廚亮灶”升級。五是落實不合格食品處理的責任。六是落實餐廚廢棄物無害化處理和環(huán)境保護的責任。實現(xiàn)廢棄物資源利用無害化處置。全面安裝油煙凈化設施和改造爐灶，使用清潔能源，達到環(huán)保工作的要求。
會議要求，要進一步堅守擔當，突出重點，抓好“兩個責任”落實，做到“六嚴”： 嚴“管”，監(jiān)管責任更加明確；嚴“審”，監(jiān)管效能更加優(yōu)化； 嚴“查”，業(yè)務技能更加強化；嚴“防”，風險防控更加嚴密；嚴“�！�，食品保障更加安全；嚴“法”，執(zhí)法力度更加加大，以“零容忍”的態(tài)度查辦違法案件。
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