天水麻辣燙火出圈以來，天水市市場監(jiān)管系統(tǒng)全力保障餐飲食品安全，提升全市食品安全監(jiān)管，維護(hù)餐飲消費(fèi)秩序，采取“市包縣”“城帶鄉(xiāng)”“鄉(xiāng)幫城”的方式，實(shí)行全市餐飲服務(wù)業(yè)“一穿一淘汰、兩不、三戴三有、四規(guī)范”餐飲業(yè)“小革命”，全面推進(jìn)食品安全監(jiān)管提檔升級。
實(shí)行“三級包保”責(zé)任制，市縣鄉(xiāng)聯(lián)動一體化。全市市場監(jiān)管系統(tǒng)推行“服務(wù)＋監(jiān)管”模式，在推進(jìn)落實(shí)食品安全包保責(zé)任制的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化市、縣、鄉(xiāng)三級聯(lián)動。建立市局領(lǐng)導(dǎo)包抓督導(dǎo)縣區(qū)、縣區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)包抓督導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、基層監(jiān)管所干部包抓經(jīng)營主體（麻辣燙類餐飲單位）的“三級包�！必�(zé)任機(jī)制，市局7名縣級領(lǐng)導(dǎo)包抓督導(dǎo)7個縣區(qū)、14名縣區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)包抓督導(dǎo)67個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、229名基層監(jiān)管干部包抓485戶經(jīng)營主體，形成了自上而下、分級包抓、全員參與的監(jiān)管責(zé)任體系。
開展整頓規(guī)范行動，執(zhí)法力量集中化。面對城區(qū)餐飲業(yè)數(shù)量多、任務(wù)重、監(jiān)管力量相對不足的現(xiàn)狀，秦州區(qū)局認(rèn)真謀劃，統(tǒng)籌全局執(zhí)法力量，結(jié)合“以城帶鄉(xiāng)”工作，采取錯峰管理“以鄉(xiāng)幫城”，使執(zhí)法力量集中統(tǒng)籌，在城區(qū)工作中提升工作技能，積累工作經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)落實(shí)好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任。
餐飲服務(wù)提檔升級，排查檢查常態(tài)化。協(xié)調(diào)甘肅銀行為小餐飲經(jīng)營者免費(fèi)發(fā)放工作服，統(tǒng)一穿戴。執(zhí)法人員排查檢查常態(tài)化，逐街逐巷逐店督促餐飲經(jīng)營者落實(shí)“一穿一淘汰”（從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)穿戴符合要求的工作服，淘汰塑料袋套碗經(jīng)營）、“兩不”（從業(yè)人員不染指甲，不佩戴飾物）、“三戴三有”（從業(yè)人員佩戴口罩、戴工作帽、戴手套，有證照、有健康證、有明碼標(biāo)價(jià)牌）、“四規(guī)范”（使用新國標(biāo)氣瓶且擺放位置合規(guī)、安裝標(biāo)準(zhǔn)閥門、使用達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的連接軟管且長度合規(guī)、燃?xì)庠罹叻腺|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）的要求，提高餐飲經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量，提升全市旅游服務(wù)形象。
餐飲面貌煥然一新，問題整改快速化。市局7名縣級領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，采取“四不兩直”的方式，對各餐飲經(jīng)營戶進(jìn)行突擊檢查，對不符合要求的，縣區(qū)局指導(dǎo)轄區(qū)所對督查檢查出的問題進(jìn)行認(rèn)領(lǐng)，發(fā)現(xiàn)1起，整改1起，做到立查立改、即知即改，真改實(shí)改。通過市包縣區(qū)、城帶鄉(xiāng)、鄉(xiāng)幫城，使全市小餐飲店面貌煥然一新，讓消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)更好、更舒心。
（新聞來源：天水市市場監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載：馬文潔）
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