聽回族青年講在京創(chuàng)業(yè)故事
□ 竇苗苗
今年春節(jié)，在北京創(chuàng)業(yè)的甘肅省張家川回族自治縣龍山鎮(zhèn)西川村回族青年馬志武，專門來到家鄉(xiāng)唯一的公園——回鄉(xiāng)風情園參觀�？吹綒馀�、美觀的回鄉(xiāng)風情園，他直慨嘆：“建設(shè)得很有民族味兒，真是一處公益性的人文好景觀�！�
2013年8月，張家川舉行60周年縣慶時，馬志武和許多在外謀生的餐飲老板被縣政府邀請參加了縣慶盛會�！拔覀儏⒓恿丝h慶的各種活動，現(xiàn)場親身感受縣慶項目。哪怕是家鄉(xiāng)的一丁點變化，都讓我們常年在外的游子感到高興、自豪�！瘪R志武說。
當時縣慶參觀是走馬觀花，這次參觀用手機全方位拍攝，馬志武全身心地感受著家鄉(xiāng)的變化，一臉陽光，并不時地感嘆：“變化太大了！以前，我們通過張家川在線網(wǎng)了解家鄉(xiāng)的訊息和發(fā)展�；氐郊亦l(xiāng)，感覺很親切、很踏實�！�
一邊和筆者聊著，馬志武突然提出要求：“用你的專業(yè)相機，給我在風情園留個影作紀念吧！”咔嚓幾下，馬志武在回鄉(xiāng)風情園清真寺前開心的形象，定格在相機中。
聽到筆者想去基層轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，呼吸一下農(nóng)村的新鮮空氣，馬志武就拉著筆者從回鄉(xiāng)風情園門口出發(fā)了。在莊天二級公路上，馬志武說：“這路的感覺，就像在北京開著車經(jīng)過天安門廣場、跑在長安街，真豪邁�！�
一路上，我們有說有笑，筆者對他的采訪也從聊天中開始了。
“你現(xiàn)在算是成功人士了。一年賺了不下百萬吧？”筆者問。
馬志武開玩笑地說：“實不相瞞，我們搞餐飲業(yè)的，掙的就是辛苦錢。如今老板不好當啊，我有15個員工，一個月給他們發(fā)工資就得四五萬，再加上房租，一個月成本得20萬元，壓力還是挺大的。以前，我開了兩家店，現(xiàn)在我只開一家店。按理說，多開店錢賺得多，但一個人精力有限，咱也沒讀過MBA，文化水平不高，什么企業(yè)管理、品牌化運營的，這些咱都不懂。如果自己懂這方面的知識，十個八個店咱都能開起來。沒文化真害死人呀，這也是我和咱們在北京搞餐飲業(yè)的老鄉(xiāng)共同擔憂的事兒。如果不形成產(chǎn)業(yè)化品牌化的經(jīng)營，我們只能夠小打小鬧。”
“我們正在醞釀一件大事兒�！惫P者問：“什么大事兒？現(xiàn)在能講講嗎？”說到這里，馬志武故意賣起了關(guān)子：“不要急，一會兒告訴你。”
馬志武說，他很后悔小時侯沒有好好學習。1992年，上初二的馬志武就跑到蘭州，一邊在飯館打工，一邊學習武術(shù)。剛開始干洗碗的活兒，每月工資只有50元。后來，他學會了拉面手藝。
“小時侯受電影《少林寺》的影響，我一直想做個武林高手，行俠仗義。這個夢想在我身上看來不能實現(xiàn)了，但我希望我的孩子能實現(xiàn)我的夢想�，F(xiàn)在，我的孩子上北京市什剎海體育運動學校，這是大明星李連杰的母校。這個學校很重視文化，學校還推薦優(yōu)秀運動員到北京體育大學以及綜合類大學攻讀本科�！�
馬志武告訴筆者，他的孩子現(xiàn)在不僅專業(yè)課學得很好，文化課成績也很好。為了讓孩子成才，他每天晚上還給兒子當陪練。“如果他上北京體育大學了，我的夢想也就實現(xiàn)了。”馬志武高興地說。
說起自己的創(chuàng)業(yè)史，馬志武滔滔不絕。“1990年至1992年，我在蘭州混了兩年，就回老家結(jié)婚了。之后，跟哥哥在甘南、西藏等地收皮子。1995年，皮毛生意漸漸不行了，我們收的一車皮子賣不出去，沒辦法，我又上蘭州�！瘪R志武說，在蘭州人才市場，他找到了在濟南當牛肉拉面師的一份職業(yè)，在濟南打了兩年工，月工資能拿到1000元左右。
1998年，馬志武就回家鄉(xiāng)，花4萬元修起了白瓷磚的新房。那時，能修起新房在鄉(xiāng)里也很榮耀。1999年，他又到北京、河北等地，當拉面師打工掙錢，供弟弟上大學�！艾F(xiàn)在想起來，幸虧學會了拉面技能。如果沒有技術(shù)，很難找到工作。干餐飲起早貪黑挺辛苦，拉面更是個力氣活兒。從內(nèi)心講，我不喜歡干餐飲，但為了生存，我必須這樣�！瘪R志武說。
2003年，因為有了些經(jīng)濟基礎(chǔ)，馬志武在北京鼓樓附近租了一家門面，開起了牛肉拉面館�！拔医o撐門面館起了個名字，叫‘碗碗香’。由于地理位置優(yōu)越，加之是穆斯林風味，顧客越來越多，收入慢慢地好起來。2006年，我隔壁的一家店面要轉(zhuǎn)讓，我也盤了下來�，F(xiàn)在，我的店面有120平方米大，去年我又裝修了一下。”馬志武說。
“你覺得張家川老百姓發(fā)展清真餐飲業(yè)，前景如何？”筆者問。
“前景非常大。我的親身經(jīng)歷證明，現(xiàn)在的這個社會，你一定要有技能，如果沒有技能，就面臨失業(yè)和生存問題。目前在北京，咱們張家川開清真餐館的就有1000多家，大多發(fā)展勢頭良好。大家在京城生存下來，而且大家抱團發(fā)展，不光自己在北京發(fā)展，也帶動親朋好友在北京發(fā)展。平均一家飯館按每年20萬元的收入來算，1000多家就收入兩個億。一家飯館平均按10個人計算的話，就能帶動1萬人就業(yè)�！�
馬志武告訴筆者，張家川縣委、縣政府很支持在外經(jīng)商的創(chuàng)業(yè)人員，還專門出臺了扶持發(fā)展清真餐飲業(yè)的政策。“我們正在申請成立張家川人北京餐飲協(xié)會。團結(jié)起來，三個臭皮匠頂一個諸葛亮嘛！只要我們大家共同努力想辦法，打好民族牌，把清真餐飲業(yè)當民族文化來搞，雖然我們沒文化，但可以聘請有關(guān)方面的人來打造，我們有信心搞起來！”馬志武自信地說。
打印本頁
