認準一條路，踏踏實實一直走下去，這是馬保平的做人信條。這樣的堅持，讓他收獲了事業(yè)的成功。從風餐露宿在街頭、在屋檐下、在荒草灘上，這個張家川漢子步步為贏，一步步躋身高校，做大自己的事業(yè)。如今，他在中國海洋大學、山東科技大學等七所大學有清真餐廳，服務數(shù)萬學生，帶動數(shù)百張家川孩子在他的手下就業(yè)發(fā)展。
結束完山東泰安的采訪，“張家川人闖世界”其中一路記者抵達山東青島市，在這里采訪了擁有傳奇人生的張家川餐飲創(chuàng)業(yè)者馬保平。
山東科技大學位于青島市黃島開發(fā)區(qū)，而張家川人馬保平可謂是見證了這所學校的成長。每每走在校園當中，他依然能夠記得剛來這里時的情景。
2003年建校之初，馬保平就成為第一個承包山東科技大學食堂清真窗口的人，12年下來，旁邊窗口的承包人是換了一茬又一茬，無奈之下學校后勤集團中心將其他窗口全部收歸統(tǒng)一管理，只留下馬保平一個人的窗口獨立經(jīng)營。學校為什么會這么做？原因只有一個，馬保平從干的那天起，就能踏踏實實、勤勤懇懇，始終把學生的利益訴求放在第一位，從來沒有出過紕漏，這讓學校領導對這位異鄉(xiāng)的西北漢子刮目相看。
山東科技大學后勤服務總公司副總經(jīng)理田凱說：“老馬這個人跟了我們十幾年，我們員工的口碑不錯，在領導的心目中那也是一個難得的給學生服務的人選。”
不干則以，干就要干出個名堂來。17歲在蘭州學會拉面，18歲在內蒙古開了自己的第一家拉面館。19歲前往廈門創(chuàng)業(yè)，在機緣巧合下，他的拉面技藝獲得一位華僑的賞識，之后跟隨其飄洋過海到達菲律賓，用兩年時間將中華傳統(tǒng)拉面技藝傳至國外。在國外雖然發(fā)展不錯，但馬保平始終沒有家的歸屬感，一念之下就要回國發(fā)展。
“我說人家（國外華僑）從中國跑著過去，什么都沒有，弄成別墅了，弄成大工廠了，我們還到我們國內還發(fā)展不成？”回國蟄伏一段時間后，在朋友的帶領下，馬保平來到泉城濟南做拉面。簡陋的路邊攤，他的拉面品質不簡陋。一個月能收入一萬多元，但吃的苦常人難以想象。
“那個時候受的罪真是難以言表，晚上睡的時候，在樓臺上鋪上一個門扇，就在上面一睡，那個風刺過來，現(xiàn)在這個關節(jié)風一吹就疼，晚上凍著來，確實冷，就到馬路上轉去了。 ”馬保平說。
苦沒有打倒馬保平，他的堅持帶來了命運的轉機。一個常在他的面攤吃飯的食客將他引薦到山東煤炭學院做餐飲，而煤炭學院2002年并入了山東科技大學，從此馬保平便在校園餐飲之路上一路凱歌，除山東科技大學外，馬保平的餐飲窗口入住周邊多所高校，并模仿海爾集團餐廳斥資百萬元在中國海洋大學建設全山東最為標準化的一座清真食堂，餐飲事業(yè)也隨之達到頂峰。
“我的認為是你誠誠實實、老老實實地干，干得讓領導認可、學生認可，就能扎站住。”馬保平堅定的話語讓張家川餐飲穩(wěn)穩(wěn)地立足于異鄉(xiāng)之地。
老實說，馬保平?jīng)]讀過書，文化程度只局限于會寫自己的名字，更談不上有多么豐富的管理經(jīng)驗，但馬保平手下一百多名張家川籍員工，工齡最長的已經(jīng)跟他12年，可謂是忠心不二；員工家里蓋房，他可以慷慨借給14萬元。無論是家里有事、結婚等等，都可以享受帶薪休假；就連員工買車，他也會幫襯借錢。這便是他的管理之道。
“老板對我們挺好，不像其他老板那樣，在這里干活干得挺開心的，干活干得好，心里也舒暢�！崩鎺燅R銀杉對馬保平很是敬重。
而在采訪中我們一直不知道的是，這些員工中就有馬保平的小兒子，雖然還在上學，但一放假，他便會在后廚干最苦最累的活，父親讓他這么做的原因，也是想讓他感受父輩們當年創(chuàng)業(yè)的艱辛。“有時候腳很痛、很累，腳也腫了，我就體會到爸爸當時那種痛和累的那種勁，都說嚴父慈母，父親的那種嚴我現(xiàn)在體會到了�！瘪R保平的兒子馬�；⒄劻俗约旱捏w會。
馬保平雖然現(xiàn)在 已經(jīng)身價不菲，但從來都是和這些如同自己孩子一樣的員工吃住在宿舍，從不離開，從不搞特殊。如今，馬保平希望能盡快成立自己的餐飲管理公司，注冊自己的清真飲食品牌。這樣的抱負不只是為了自己賺錢，更希望把自己的這些孩子都培養(yǎng)成有文化的職業(yè)經(jīng)理人，成為張家川餐飲行業(yè)的佼佼者，繼續(xù)回報張家川那塊土地和父老鄉(xiāng)親。
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